Fotograf: Pål Allan
Biangbiangnudlar (vegetariska)
4 portioner
De här nudlarna får folk att gå bananas på Instagram. Men de är inte bara fotogeniska och roliga att göra, de är också fantastiskt goda och har ett tillfredsställande tuggmotstånd. Det här är ett grundrecept på själva nudlarna.
Ingredienser
4 port
Nudlar
-
400 g vetemjöl special
-
240 ml vatten
-
4 g salt
-
neutral olja
Servering
-
2 st pak choi
-
4 msk kinesisk svart vinäger, t ex chinkiang
-
4 msk ljus sojasås
-
2 tsk strösocker
-
1 tsk MSG
-
4 tsk chilipulver
-
4 st vitlöksklyftor
-
4 msk salladslökar
-
180 ml neutral olja
Gör så här
För att servera nudlarna på klassiskt street food-sätt
Receptkreatör
Jimmy Guo
Jimmy Guo är kock och matkreatör. Har tidigare gett ut boken Mitt kinesiska skafferi.
Mitt kinesiska skafferi
I Mitt kinesiska skafferi: en guide med recept (Mondial) lär Jimmy Guo oss att laga kinesisk mat, på riktigt. Vi får en guidning bland olika råvaror, produkter och smaksättare blandat med en rad autentiska kinesiska rätter.
Receptkreatör
Jimmy Guo
Jimmy Guo är kock och matkreatör. Har tidigare gett ut boken Mitt kinesiska skafferi.
Mitt kinesiska skafferi
I Mitt kinesiska skafferi: en guide med recept (Mondial) lär Jimmy Guo oss att laga kinesisk mat, på riktigt. Vi får en guidning bland olika råvaror, produkter och smaksättare blandat med en rad autentiska kinesiska rätter.
