Fotograf: Bruno Ehrs
Bröd och tomatsoppa – Pappa col pomodoro
Pappa betyder välling, och den här rätten serverades ursprungligen nästan uteslutande i Toscana. Rätten förekommer i den klassiska italienska barnboken ”Il giornalino di Gian Burrasca” (”Janne Yrväders dagbok”). I mitten på 1960-talet blev boken tv-musikal och rätten blev populär över hela landet.
Ingredienser
4 port
-
400 g körsbärstomat
-
6 msk olivolja
-
2 st vitlöksklyftor
-
0.5 st röd chili
-
1 kvist rosmarin
-
1 burk à 400 ml krossad tomat
-
2 dl vatten
-
2 msk mixade soltorkade tomater
-
1 msk tomatpuré
-
4 st dagsgammalt lantbröd
-
salt
-
svartpeppar
-
10 st basilikablad
Gör så här
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
