Fotograf: Karolina Tegelaar
Butterkaka
Butterkakan har fått sitt namn från tyskans ord för smör och gjordes ursprungligen med en annan deg i botten. Nu för tiden görs den ofta av endast vetedeg och så även i receptet här. Börja med vaniljkrämen så hinner den svalna helt innan den ska spritsas i bullarna.
Ingredienser
10 bitar
Vetedeg
-
1 tsk kardemummakärnor
-
75 g smör
-
2.5 dl mjölk
-
25 g färsk jäst
-
0.5 dl strösocker
-
0.5 tsk salt
-
4 dl vetemjöl
-
grädde att pensla med
Vaniljkräm
-
2 dl grädde
-
2 msk olja
-
2 msk strösocker
-
2 msk majsstärkelse
-
2 msk vatten
-
0.5 krm vaniljpulver
-
1 nypa salt
-
en knivsudd gul färg eller en gnutta saffran för färg
Fyllning
-
1 msk stött eller mald kardemumma
-
50 g mandelmassa
-
100 g smör
-
0.5 dl strösocker
-
0.5 dl vetemjöl
Glasyr
-
3 dl florsocker
-
2 msk vatten
