
Fotograf: Karolina Tegelaar
Butterkaka
10 bitar
Butterkakan har fått sitt namn från tyskans ord för smör och gjordes ursprungligen med en annan deg i botten. Nu för tiden görs den ofta av endast vetedeg och så även i receptet här. Börja med vaniljkrämen så hinner den svalna helt innan den ska spritsas i bullarna.
Ingredienser
10 bitar
Vetedeg
- 1 tsk kardemummakärnor
- 2.5 dl mjölk
- 25 g färsk jäst
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 tsk salt
- 4 dl vetemjöl
- grädde att pensla med
Vaniljkräm
- 2 dl grädde
- 2 msk olja
- 2 msk strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk vatten
- 0.5 krm vaniljpulver
- 1 nypa salt
- en knivsudd gul färg eller en gnutta saffran för färg
Fyllning
- 1 msk stött eller mald kardemumma
- 50 g mandelmassa
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 dl vetemjöl
Glasyr
- 3 dl florsocker
- 2 msk vatten






