Fotograf: Eva Hildén
Mandazi – östafrikanska munkar
Nästan varje kultur har ett munkrecept. Här är den kenyanska versionen. De här ”munkarna” görs med kokosmjölk och kardemumma: en match made in heaven! Fritera ett gäng av de här och servera med en kopp chai. Receptet kommer från Flavours of Africa av Evi Aki.
Ingredienser
4 port
-
0.75 dl varmt vatten
-
1.5 dl kokosmjölk
-
1.5 dl strösocker
-
2 tsk torrjäst
-
375 g vetemjöl
-
1 tsk salt
-
1 tsk mortlad kardemumma
-
0.5 tsk riven muskotnöt
-
0.5 tsk mald kanel
-
4 msk kokosflingor
-
olja att fritera i
