Det går inte att ha tema citron och inte bjuda på en klassisk citronpaj. Här med en krämig, sötsyrlig fyllning och en fluffig bränd maräng gjord på kikärtsspad.
Ingredienser
12 port
Pajdeg
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 1 dl mandelmjöl
- 1 nypa salt
- 1 –2 msk vatten
Citronfyllning
- 2.5 dl råsocker
- 3 citron, rivet skal
- 3 dl citronsaft
- 3 dl vatten
- 1.5 dl majsstärkelse
- 150 g smör
Maräng
- 1 dl kikärtsspad
- 2 dl strösocker
- 4 m vatten
