Crostini med vit böncrème och rosmarin

4 portioner

  En klassisk crostini med smak av färsk rosmarin. Och satsa på färsk, den är helt annorlunda än torkad. Samma gäller med balsamvinäger – ta en riktigt god, det gör skillnad.

Ingredienser

4 port

Crostini

4 skivor surdegsbröd
olivolja att pensla med
1 st vitlöksklyfta

Vit böncrème med rosmarin

1 burk à 400 g vita bönor
2 msk olivolja
1 msk finhackad rosmarin
1 st vitlöksklyfta, riven
1 tsk salt
svartpeppar

Servering

rucola
färsk rosmarin
balsamvinäger

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla brödskivorna med olja och lägg på en plåt. Ställ in i ugnen i 5-10 minuter eller tills skivorna har fått färg.

Ta ut och gnugga brödskivorna med vitlöksklyftan.

Skölj bönorna och mixa ihop med olivolja, rosmarin, vitlök, salt och peppar. En stavmixer är supersmidig till det här.

Toppa crostinin med rucola, böncrème, färsk rosmarin och balsamvinäger.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 22 mars, 2018

Uppdaterad: 5 januari, 2025