Fotograf: Stefan Edetoft
Vegansk curry nam nam-gryta med goda grejer
Det finns många sätt att laga curry på, men här har jag gjort en len och mild variant med potatis, ärtor och sötpotatis, som kokats i kokosmjölk. Ät den med krispiga papadam, chutney och ris till. En gryta att samlas runt!
Ingredienser
4 port
Curry nam nam-gryta
-
2 msk rapsolja
-
1 st gul lök
-
1 st vitlöksklyfta
-
1 tsk curry
-
1 tsk ingefära
-
4 st potatisar
-
1 st sötpotatis
-
1 burk à 400 g kokosmjölk
-
2 dl gröna ärtor
-
1 nypa salt
-
svartpeppar
-
1 msk färsk koriander
Myntayoghurt
-
2 dl naturell yoghurt
-
1 msk färsk mynta
Till servering
-
4 portioner basmatiris
-
mango chutney
-
papadam
Gör så här
Myntayoghurt
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vardagsvego
Maria Zihammou är tillbaka med uppföljaren till omtyckta Vego till vardags (Semic förlag). I Vardagsvego bjuds det på grön vardagsmat och maximalt med smak med influenser från hela världen.
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vardagsvego
Maria Zihammou är tillbaka med uppföljaren till omtyckta Vego till vardags (Semic förlag). I Vardagsvego bjuds det på grön vardagsmat och maximalt med smak med influenser från hela världen.
