Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Vegetarisk green chili kofta
Green chili kofta är en smakrik indisk rätt med kryddiga vegetariska bollar. Perfekt för de som älskar stark mat och vill ha en spännande smakupplevelse.
Nahid: Som servitör på en indisk restaurang kommer du med jämna mellanrum möta gäster som säger: Jag gillar stark mat. Ge mig den starkaste rätten du har!
Jag drömmer om att en dag gå in på en genomsnittlig europeisk restaurang och säga: Ge mig det mest smaklösa ni har! Inte en krydda får ni använda. Jag vill ha något som passerar munnen utan minsta avtryck.
Det har kanske inget med den här rätten att göra. Men jag behövde få det ur mig.
Ingredienser
4 port
-
3 st kokta potatisar, kokta med salt och koriander i vattnet
-
1 st zucchini
-
1 st broccoli
-
0.5 st rödlök, finhackad
-
1.5 st grön chili, finhackad
-
2 msk koriander, finhackad
-
1 msk ingefära, finhackad
-
1 tsk femfrön
-
1 tsk mald spiskummin
-
1 tsk mald koriander
-
1 tsk garam masala
-
1 msk potatismjöl
-
salt
-
olja att steka i
Gör så här
Receptkreatör
Nahid Hassan
Shanti - Indisk och bengalisk mat på riktigt
I "Vego curry"lär du dig laga vegetariska curryrätter från grunden, precis som de lagas i Indien och Bangladesh. Bland bokens 60-tal färgstarka recept finns klassiker som korma, tikka och daal. Mycket är vegetariskt, annat går enkelt att vegofiera.
Receptkreatör
Nahid Hassan
Shanti - Indisk och bengalisk mat på riktigt
I "Vego curry"lär du dig laga vegetariska curryrätter från grunden, precis som de lagas i Indien och Bangladesh. Bland bokens 60-tal färgstarka recept finns klassiker som korma, tikka och daal. Mycket är vegetariskt, annat går enkelt att vegofiera.
