Det finns många sätt att laga curry på, men här har jag gjort en len och mild variant med potatis, ärtor och sötpotatis, som kokats i kokosmjölk. Ät den med krispiga papadam, chutney och ris till. En gryta att samlas runt!
Ingredienser
4 port
Curry nam nam-gryta
- 2 msk rapsolja
- 1 st gul lök
- 1 st vitlök
- 1 tsk curry
- 1 tsk ingefära
- 4 st potatis
- 1 st sötpotatis
- 1 burk kokosmjölk
- 2 dl gröna ärtor
- nypa salt
- nypa svartpeppar
- 1 msk färsk koriander
Myntayoghurt
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk färsk mynta
Till servering
- kokt basmatiris
- till servering mango chutney
- till servering papadam
