Domoda – gambiansk jordnötsgryta

6 portioner

Gilla

Domoda är en gambiansk gryta med en fyllig och smakrik jordnötssås. Variationsmöjligheterna är i det närmaste oändliga när – de flesta grönsaker fungerar utmärkt att blanda ner. Testa dig fram och njut av smakerna!

Ingredienser

6 port

2 st gul lök
3 st vitlök
rapsolja
2 g röd tomat
chili
250 g jordnötssmör
100 g tomatpuré
2 st grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
500 g sötpotatis
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
citron

Hetta upp olja i en kastrull och fräs gul lök och vitlök tills den har blivit lite genomskinlig.

Vänd ner tomaterna i grytan. Finhacka eventuellt chili, tillsätt den och stek lite till.

Rör ner jordnötssmör, tomatpuré och buljongtärningarna. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt. Låt grytan puttra utan lock tills såsen har tjocknat, det tar 40-50 minuter. Rör om ibland så att såsen inte bränner fast i botten, men rör inte om för ofta.

Skär sötpotatisen i bitar och vänd ner dem i grytan. Krydda med salt och peppar. Låt puttra under lock tills sötpotatisen har mjuknat, det tar cirka 15 minuter.

Tillsätt eventuellt citronsaft.

Servera tillsammans med ris och eventuellt citronklyftor. Grytan smakar bara godare nästa dag och fungerar bra att frysa in.

Publicerad: 28 oktober, 2020

Domoda – gambiansk jordnötsgryta

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Domoda – gambiansk jordnötsgryta

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem