Fotograf: Mattias Kristiansson
Egen falafel – från grunden
Så här gör du äkta falafel från grunden. Friterade, frasig kikärtsbollar som du enkelt kan servera i en falafelrulle. En vegetarisk favorit!
Falafel! Finns det något godare? Det är en ständig favorit bland vegetarianer och veganer, men självklart även hos alla som älskar god mat. En äkta falafel, nyfriterad och frasig, är bland det mumsigaste som finns och något du enkelt gör hemma. Falafel är väldigt populärt i hela Mellanöstern och har sitt ursprung i Egypten. Där görs den på bondbönor men i resten av Mellanöstern är det kikärtan som är kungen.
Falafel är alltså kikärtsbollar som friteras och sedan ofta serveras i bröd med goda tillbehör. Här kommer tips på hur du lyckas med din egen falafel hemma.
Ingredienser
4 port
-
500 g torkade kikärter
-
1 st gul lök, riven
-
3 st vitlöksklyfta, riven
-
1 dl finhackad persilja
-
0.5 dl finhackad koriander
-
2 tsk mald spiskummin
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
-
2 liter rapsolja
