Fänkålsrisotto
Den här krämiga vegetariska risotton med fänkålsfrön och spenat toppas med en panerad och gratinerad fänkål.
Ingredienser
4 port
Gratinerad fänkål
-
2 st fänkålsstånd
-
3 skivor surdegsbröd
-
1 dl torkad svamp
-
2 msk finhackad persilja
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
Fänkålsrisotto
-
2 st schalottenlökar, finhackade
-
2 tsk fänkålsfrön
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
4 dl risottoris
-
2 dl vitt vin
-
8 dl grönsaksbuljong
-
1 dl riven ost
-
2 dl babyspenat
-
50 g smör
