Fotograf: Eva Hildén
Frasig filodegspaj med vårsmaker
Det här är en variant på en italiensk påskpaj, fylld med en härlig mix av spenat, basilika och kronärtskocka. Jag älskar frasigheten som filodegen erbjuder och brukar lägga lite extra på toppen av pajen. God både varm och ljummen.
Ingredienser
6 port
-
2 st gula lökar, finhackade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
0.5 dl olivolja
-
900 g bladspenat, fryst
-
1 burk à 400 g kronärtskockshjärtan
-
2 dl mandelmjöl
-
1 kruka basilika
-
250 g tofu
-
2 dl grädde
-
0.5 dl näringsjäst
-
riven muskotnöt
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
-
0.5 paket filodeg
-
50 g smör
