Fotograf: Mattias Kristiansson
Frasiga kålrotsplättar
Kålrot är en rotfrukt vi äter alldeles för sällan, men här kommer den i form av frasiga plättar som är löjligt goda. Jag älskar att servera dem som latkes med crème fraîche och äppelmos eftersom det balanserar upp pepprigheten i kålroten.
Ingredienser
8 port
- 500 g mjölig potatis
- 500 g kålrot
- 1 st lök
- 1 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1.5 tsk bakpulver
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk bruna senapsfrön
- 1 nypa svartpeppar
- rapsolja att steka i
Servering
- crème fraîche
- äppelmos
