Frito misto – ljuvligt friterad blomkål

4 portioner

Den här friterade blomkålen med sweet chili-sås är perfekt vegetarisk plockmat när du vill lyxa till det.

Ingredienser

4 port

Frityrsmet

2 dl vetemjöl
2 dl rismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
salt
4 dl kolsyrat vatten

Blomkål

1 st blomkål
1 liter rapsolja

Servering

1.5 dl sweet chili-sås
0.5 dl vatten
2 st salladslökar, tunt skivade
1 msk rostade sesamfrön

Blanda ihop vetemjöl, rismjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.

Vispa ner lite kolsyrat vatten i taget tills du har en slät smet utan klumpar.

Dela blomkålshuvudet i mindre buketter.

Hetta upp oljan till 175 grader i en tjockbottnad kastrull.

Doppa buketterna en och en i frityrsmeten och fritera sedan i omgångar i oljan. De ska mjukna och bli frestande gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Blanda under tiden sweet chili-sås och vatten i en kastrull. Värm på.

Vid servering lägger du upp den friterade blomkålen på tallrikar och häller över sweet chili-såsen. Toppa med fint strimlade salladslökar och rostade sesamfrön.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 13 januari, 2016

Uppdaterad: 8 januari, 2025