Fotograf: Eva Hildén
Fyllda vinbladsdolmar – Yalanji
De här är naturligt veganska och en perfekt växtbaserad aptitretare. De är syrliga och söta och en favorit runt om i Mellanöstern. Den här syriska varianten är ett familjerecept som jag växte upp med, gjort på vinblad från vår egen trädgård.
Ingredienser
8 port
Fyllning
- 4.75 dl kortkornigt ris, t ex egyptiskt ris eller jasminris
- 2 st tomater, finhackade
- 1 knippe persilja, finhackad
- 0.5 knippe mynta, finhackad
- 3 st salladslökar, finhackade
Sås
- 2 msk olivolja
- 2 msk granatäppelsirap
- 2 st citroner, saften
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
Till grytan
- 2 st potatisar, i 5 mm tjocka skivor
- 2 st tomater, i 5 mm tjocka skivor
- 6 st vitlöksklyftor
- 1 burk vinblad, ca 80 st
Servering
- citronklyftor
- bladpersilja
