Indiska potatisbullar – aloo tikka

4 portioner

De här potatisbiffarna med kikärter är inspirerade av indisk street food och är något av det jag har ätit mest den senaste tiden. Beroende på hur mycket heta du gillar så kan du tillsätta mer eller mindre chili. Jag gillar att servera de här med kokt ris eller i ett tunnbröd tillsammans med sallad.

Ingredienser

4 port

Biffar

400 g kokt potatis
1 burk à 400 g kikärter
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
0.5 tsk chilipulver
1 dl kikärtsmjöl
1 dl gröna ärtor
3 st vitlöksklyftor, rivna
2 msk riven ingefära
1 st rödlök, finhackad
1 st grön chili, finhackad
salt
svartpeppar

Korianderyoghurt

2 dl yoghurt

0.5 kruka färsk koriander
1 st lime, rivet skal och saft
1 st vitlöksklyfta, finhackad
0.5 st rödlök, finhackad
salt

Servering

1 liten näve granatäppelkärnor

Pressa potatisen eller mosa sönder den med en gaffel. Du kan även mixa den lätt i en matberedare.

Skölj kikärterna och låt rinna av. Mixa sönder i en matberedare. Skrapa ner i en skål.

Börja med att röra ner kryddor och kikärtsmjöl. Smaka av med salt och peppar.

Rör ner resterande ingredienser. Forma till biffar och stek gyllene i generöst med olja.

Mixa ihop yoghurt, koriander, lime och salt med hjälp av en stavmixer. Vänd ner rödlöken.

Servera potatisbiffarna med korianderyoghurt och granatäppelkärnor.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 14 februari, 2023

Uppdaterad: 8 december, 2024