Fotograf: Mattias Kristiansson
Italienska vegetarisk biffar med kall bearnaise och tomatsallad
De här biffarna är smaksatta med soltorkade tomater, basilika och pinjenötter. Goda i grillen eller stekpannan. Perfekta tillsammans med tomatsallad och en kall bearnaisesås.
Ingredienser
4 port
Italienska biffar
- 600 g formbar vegofärs
- 2 st salladslökar, tunt skivade
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 5 st soltorkade tomater, finhackade
- 0.5 kruka finhackad basilika
- 2 msk rostade pinjenötter
- salt
- svartpeppar
Tomat- och löksallad
- 400 g tomater, blandade färger
- 1 st rödlök, tunt skivad
- 2 st salladslökar, tunt skivade
- 1 st schalottenlök, tunt skivad
- 2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0.5 st citron, saften
- 2 msk finhackad persilja
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Kall bearnaise
- 2 dl yoghurt
- 2 msk majonnäs
- 1 st schalottenlök, finhackad
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk torkad dragon
- 2 tsk torkad körvel
- 1 nypa gurkmeja
- salt
- svartpeppar
