Fotograf: Ulrika Ekblom
Jollof rice – Västafrikanskt ris
6 portioner
Jag föddes i Sierra Leone och tidigt i mitt liv berikades min smakpalett med aromer från det västafrikanska köket. En av rätterna jag älskade redan som liten var jollof rice. Den kan serveras som en hel måltid, eller ihop med en gryta, vilken som helst i boken går bra.
Ingredienser
6 port
-
1 st röd paprika
-
3 st tomater
-
2 st röd chili
-
2 st rödlök
-
0.5 dl rapsolja
-
2 msk tomatpuré
-
0.5 msk torkad timjan
-
1 tsk gul curry
-
1 st lagerblad
-
4 dl långkornigt ris eller basmatiris
-
0.5 tsk salt
-
2 krm svartpeppar
Friterade kokbananer
-
2 st kokbananer
-
olja till fritering
Gör så här
Friterade kokbananer
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas Green Kitchen
I Zeinas Green Kitchen (Bon- nier fakta) tar Zeina Mourtada med dig på en resa runt hela världen och bjuder på spännande mat som får det att vattnas i munnen. Smakrikt, färgglatt och frestande, men samtidigt enkelt och kul.
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas Green Kitchen
I Zeinas Green Kitchen (Bon- nier fakta) tar Zeina Mourtada med dig på en resa runt hela världen och bjuder på spännande mat som får det att vattnas i munnen. Smakrikt, färgglatt och frestande, men samtidigt enkelt och kul.
