Fotograf: Helén Pe
Jollof rice – kryddigt ris i tomatsås
Jollof rice är en mycket populär och välkänd rätt i västafrikanska länder. En underbart välkryddad och smakrik risrätt som en av mina vänner från Nigeria tog med sig till en tjejkväll med mat från olika kulturer.
Ingredienser
4 port
-
4 dl basmatiris
-
1 tsk salt
-
1 liter vatten
-
3 st gula lökar
-
4 st tomater
-
1 st röd paprika
-
4 st vitlöksklyftor
-
1 st habanerochili
-
3 msk tomatpuré
-
1 msk currypulver
-
1 msk torkad timjan
-
1 tsk paprikapulver
-
2 st lagerblad
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
3 dl vatten
-
0.5 dl neutral olja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Tomatsås
Riset
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Smaker från Afrika
I Khadija Mohamuds andra kokbok Smaker från Afrika (Bonnier Fakta) får vi smaka på inspirerande rätter från olika delar av Afrika. Här blandas mer kända rätter med nya favoriter. Mycket är vegetariskt och veganskt, resten går enkelt att vegofiera.
Receptkreatör
Khadija Mohamud
Smaker från Afrika
I Khadija Mohamuds andra kokbok Smaker från Afrika (Bonnier Fakta) får vi smaka på inspirerande rätter från olika delar av Afrika. Här blandas mer kända rätter med nya favoriter. Mycket är vegetariskt och veganskt, resten går enkelt att vegofiera.
