Fotograf: Mattias Kristiansson
Kashke Bademjan – auberginedipp
4 portioner
Det här är en ruskigt god persisk auberginedipp som är godast ljummen eller varm tillsammans med nybakat bröd. Det är även trevligt att dekorera den med stekt lök. Gillar du mynta kan du vända i två matskedar finhackad mynta i den färdiga dippsåsen.
Ingredienser
4 port
-
2 st auberginer
-
4 msk olivolja
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 dl vatten
-
1 dl valnötter
-
1.75 dl yoghurt
-
salt
-
svartpeppar
Nötfritt?
Ersätt valnötterna med solroskärnor.
