Det här är en av de kakor jag har gjort flest gånger, varje gång på ett nytt sätt. Här har jag fyllt den med lemon curd och dekorerat med en smältande god kokosfrosting. Så enkel men så magiskt god.
Ingredienser
9 port
Kokoskaka
- 4 dl vetemjöl
- 1.5 dl strösocker
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljsocker
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl ljus sirap
- 3 dl mjölk
- 1 dl rapsolja
Kokosfrosting
- 150 g kokosolja
- 150 g smör
- 4 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 0.5 dl kokosmjölk
Fyllning och dekoration
- 1.5 dl lemon curd
- 2 dl kokosflingor
- karamellfärg
