Fotograf: Eva Hildén
Kryddig indisk potatis med kikärter
Det här är en av mina favoriträtter till vardags. Varför? Därför att den tar 20 minuter att göra, sköter sig hyfsat mycket själv och smakar helt underbart. Det är så enkelt och ändå fullkomligt exploderar rätten av smaker.
Ingredienser
2 port
-
0.5 dl rapsolja
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyfta
-
500 g potatis
-
1 st röd paprika
-
2 st tomater
-
1 tsk chilipulver
-
1 tsk mald koriander
-
0.5 tsk mald spiskummin
-
0.5 tsk gurkmeja
-
1 tsk salt
-
70 g babyspenat
-
2 burkar à 400 g kikärter
Servering
-
mango chutney
-
yoghurt
