Fotograf: Mattias Kristiansson
Latkes – frasiga potatispannkakor
Det här är en judisk rätt som påminner om våra raggmunkar. Jag gillar att göra dem små och steka dem i generöst med olja så att de i princip friteras. Traditionellt serveras de med både crème fraîche och äppelmos, så det är precis vad vi gör här.
Ingredienser
4 port
- 1 kg potatis
- 1 st gul lök
- 1 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1.5 tsk bakpulver
- svartpeppar
- rapsolja att steka i
