Fotograf: Mattias Kristiansson
Latkes – frasiga potatispannkakor
4 portioner
Det här är en judisk rätt som påminner om våra raggmunkar. Jag gillar att göra dem små och steka dem i generöst med olja så att de i princip friteras. Traditionellt serveras de med både crème fraîche och äppelmos, så det är precis vad vi gör här.
Ingredienser
4 port
-
1 kg potatis
-
1 st gul lök
-
1 dl mjölk
-
1 dl vetemjöl
-
2 tsk salt
-
1.5 tsk bakpulver
-
svartpeppar
-
rapsolja att steka i
