Medelhavsgryta med kombu, saffran och bönaioli

• 1 st purjolök
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 st fänkålsstånd
• 4 st potatis
• 1 st morot
• 400 g tofu
• 1 bit torkad kombu
  Vad?

Vad?

En väldigt populär alg, fullproppad med umami, som ger ett djup till främst soppor och grytor.

Tack för tipset!
• 4 dl vatten
• 1.5 dl vitt vin
• 2 dl grädde
  Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Det finns flera växtbaserade alternativ till grädde, oftast baserade på havre- eller soja. 
Leta efter osötade varianter (alltså inte de som är gjorda för att vispas). Finns i kyldisken.

Tack för tipset!
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 1 paket saffran
• 1 tsk stötta fänkålsfrön

Bönaioli

• 0.5 burk à 400 g vita bönor
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 tsk dijonsenap
• 2 dl rapsolja
• 1 nypa salt