Melanzane alla parmigiana

4 portioner

Gilla

En italiensk klassiker - en krämig gratäng med aubergine, tomatsås och mängder av smältande god ost. Här i en växtbaserad variant.

Ingredienser

4 port

Ingredienser

1 kg aubergine
1 dl olivolja
300 g Oddlygood Munchy Mozzarella
150 g Planti Cooking Fraiche
125 g Oddlygood Grand Italian Style
500 g pastasås
0.5 kruka basilika
salt
svartpeppar

Topping

3 dl olivolja
3 vitlök
0.5 kruka basilika
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Blanda med olivolja, salt och peppar i en skål.

Sprid ut aubergineskivorna på två bakplåtspappersklädda plåtar. Rosta i ugnen i 30-40 minuter. De ska få fint med färg.

Rör ihop Oddlygood Munchy Mozzarella och Planti Cooking Fraiche i en skål.

Sprid nu ut 1/3 av tomatsåsen i en gratängform. Fördela 1/3 av aubergineskivorna över, sedan 1/3 finhackad basilika, 1/3 mozzarellaröra och 1/3 Oddlygood Grand Italian Style.

Upprepa två gånger till så att du får tre lager totalt.

Mixa bröd (gärna dagsgammalt) så att du får ca 3 dl smulor. Enklast är att använda en matberedare.

Häll ner vitlök, basilika och olivolja. Mixa fint.

Sprid ut brödsmulorna över gratängen och gratinera allt i ca 30-40 minuter. Den ska få fint med färg. Ta ut och låt svalna något innan du hugger in.

Publicerad: 10 april, 2024

Uppdaterad: 26 september, 2024

Melanzane alla parmigiana

Ingredienser

Ingredienser

Topping

Gör såhär

Bli medlem

Melanzane alla parmigiana

Liknande recept

Ingredienser

Ingredienser

Topping

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem