Sötpotatisstrips med solrosparmesan, chili och persilja

4 portioner

Gilla

Lyxig sidorätt för fredagshänget som mestadels sköter sig själv. Den milda potatisen får sig en kick av chilin och solrosparmesanen kan du gott toppa morgondagens avokadomacka med om du mot all förmodan skulle få något över.

Ingredienser

4 port

Sötpotatisstrips och Solrosparmesan

2 st sötpotatis
1 st vatten
2 msk olivolja
1 nypa salt
1 dl solroskärnor
1 msk rapsolja
1.5 msk näringsjästflingor
1 krm havssalt
1 liten näve bladpersilja
1 liten chili

Sätt ugnen på 200 grader.

Skrubba potatisarna noga och skär i ca 1,5-2 cm tjocka sticks. Lägg genast i en skål med iskallt vatten och låt dra i 15 minuter för att dra ut stärkelsen.

Torka sötpotatisstripsen med hushållspapper eller handduk och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med olivolja och strö över salt. Rosta i ugnen i 15 minuter. Ta ut och vänd på stripsen. Rosta i ytterligare ca 15 min, eller tills de är mjuka samt fått en fin gyllene yta.

Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medellåg värme. Låt svalna och lägg i en matberedare tillsammans med näringsjäst, olja och salt. Mixa hastigt till ett grovkornigt strössel.

För över sötpotatisstripsen till ett fint fat och strössa över rikligt med solrosparmesan samt hackad persilja och finhackad chili. Servera genast med ett gäng gafflar intill så att gästerna kan hugga in direkt från fatet. Sharing is caring!

Publicerad: 1 juni, 2020

Sötpotatisstrips med solrosparmesan, chili och persilja

Ingredienser

Sötpotatisstrips och Solrosparmesan

Gör såhär

Bli medlem

Sötpotatisstrips med solrosparmesan, chili och persilja

Liknande recept

Ingredienser

Sötpotatisstrips och Solrosparmesan

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem