Fotograf: Mattias Kristiansson
Mexikansk bönbowl
En krämig kidneybönsröra med mexikansk twist. En sån här middag är klar på 10 minuter och gör en glad in i själen. Du kan värma på bönröran om du vill det, men jag gillar den rumstempererad.
Ingredienser
4 port
- 3 burkar à 400 g kidneybönor
- 2 msk olivolja
- 0.5 dl jordnötssmör
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- salt
- svartpeppar
Sallad
- 2 st tomater
- 1 st grön paprika
- 2 dl majskorn
- 0.5 kruka koriander
- nachochips
- salsa
