Peperonata – italiensk rostad paprika

4 portioner

Den här italienska paprikaröran kan du använda till allt: pålägg, buffé, tillbehör, till pasta mm.

Ingredienser

4 port

Sätt ugnen på 175 grader.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök med hälften av saltet tills löken mjuknat och blivit lätt transparent.

Vänd ner paprikorna och resterande salt. Låt fräsa med i två minuter.

Rör ner vinäger, oregano, strösocker och tomatsås. Smaka av med mer salt och peppar. Låt puttra på i två minuter.

Häll över allt i en gratängform och jämna till så gott det går.

Ställ in ugnen i 10 minuter.

Ta ut och strö över oliverna. Ställ in i ugnen i ytterligare 30-35 minuter tills ytan har fått fint med färg.

Ta ut och låt svalna tills rumstemperatur. Strö över persiljan och servera.

Publicerad: 12 maj, 2022