Om oss
Kontakt

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Hem › Recept › Vegetariskt persiskt ris med tahdig

Vegetariskt persiskt ris med tahdig

4 portioner

Ett festligt persiskt ris med den klassiska "skorpan" på toppen. Det ser minst sagt spektakulärt ut, men är faktiskt inte så svårt som man kan tro.

Liknande recept

Citronmarängpaj

Surkålspannkakor

Vegetarisk laxpasta

Ingredienser

4 port

Tänk på detta när du portionsomvandlar!

Tillagningstiden kan påverkas och val av form/kokkärl kan behöva justeras.
Mängder och mått under ”Gör så här” ändras inte.

4.5 dl basmatiris
2 tsk salt
2 mkl olivolja
1 krm saffran
2 mkl vatten

Gör såhär

Häll ner riset i en stor skål och fyll på med kallt vatten. Rör runt så att vattnet blir grumligt, det är stärkelsen som tvättas ur. Byt vatten och upprepa tills vattnet är klart.

Fyll på med nytt vatten och saltet och låt riset stå i 30 minuter till 8 timmar beroende på när det ska tillagas.

Koka upp generöst med saltat vatten i en kastrull.

Häll av vattnet från riset och häll sedan ner riset i det kokande vattnet. Låt koka i 5-7 minuter. Det ska mjukna men fortfarande ha kvar en liten kärna.

Häll av vattnet och låt riset rinna av i en sil.

Häll ner oljan i en kastrull. Rör runt så att bottnen täcks.

Blanda två skopor ris med saffransvattnet i en skål.

Så fort oljan börjar fräsa lite så sprid ut ett lager av ris så att det täcker bottnen. Pressa ner lagret med en slev eller stekspade. Sprid sedan ut resten av risblandningen och toppa med saffransriset. Forma som en pyramid. Stick några hål i riset med skaftet på en slev ner till bottnen, detta för att ångan ska ha någonstans att ta vägen.

Höj värmen något och lägg på ett lock. Låt stå i 10-12 minuter. Det är nu det gyllene, knapriga lagret bildas.

Lägg nu en kökshandduk över kastrullen och lägg på locket. Vik upp handduken så att den inte hänger ner på plattan. Sänk värmen och låt riset tillagas i 30 minuter.

Vänd upp riset på ett fat. Om inte rislagret i botten kom med kan du skrapa ur det med en sked och lägga på riset eller vid sidan av.

Servera som det är eller toppa med naturell yoghurt och granatäppelkärnor.

iran persisk ris risrätt tahdig veganskt vegetariskt vegomagasinet

Publicerad: 18 februari, 2020

Kopiera länk

Skriv ut

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Jag godkänner Vegomagasinets integritetspolicy.

Bli medlem

Få tillgång till över 5000+ recept, artiklar och vegoguider!

Bli medlem idag

Målet med VEGO är att göra det så himla enkelt för just dig att äta vego. För vegomat är inte krångligt, det är gjort i ett kick och smakar fantastiskt.

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Oxenstiernsgatan 33
114 27 Stockholm

redaktionen@vegomagasinet.se

© 2024 Vegomagasinet