Fotograf: Linus Hallgren
Polentapanerade rotfrukter med rostad vitlöksmajonnäs
4 portioner
Ugnrostade rotfrukter är goda som de är, men tänkt dig då ett knaprigt täcke av polenta. Ah! Har du inte testat att rosta vitlöksklyftor är det dags nu.
Om du inte vill göra din egen majonnäs kan du bara rosta vitlöksklyftorna och mixa ner i ca 3 dl färdig majonnäs.
Ingredienser
4 port
Polentapanerade rotfrukter
-
400 g potatis
-
400 g palsternacka
-
2 msk olivolja
-
1 dl polenta
-
salt
Rostad vitlöksmajonnäs
-
1 dl mjölk
-
2 tsk dijonsenap
-
1 tsk vitvinsvinäger
-
0.5 tsk salt
-
vitpeppar
-
3 dl rapsolja
-
6 st vitlöksklyftor
-
olivolja att steka i
