Fotograf: Eva Hildén
Raw vegetarisk jordnötscurry med kokosris
De som undrar om rawfood-rätter mättar eller smakar något borde testa denna på direkten! En smakexplosion utan dess like!
Ingredienser
2 port
Kokosris
- 2 st palsternackor
- 1.5 dl kokosflingor
- 1 tsk agavesirap
- 1 krm salt
Grönsaker
- 15 cm gurka, tunt skivad
- 1 st paprika, strimlad
- 1 st morot, tunt skivad
- 20 st sockerärtor
Sås
- 0.5 dl korianderblad
- 3 st blötlagda soltorkade tomater
- 2 tsk riven ingefära
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 m ljus sojasås
- 0.5 st röd chili
- 1 dl jordnötssmör
- 0.5 tsk gurkmeja
- 2 msk limesaft
- vatten att anpassa konsistensen med
