Fotograf: Eva Hildén
Siļķe kažokā – lettisk ”sill i päls”
Den här salladen betyder ”sill i päls” om man översätter direkt. Den görs vanligtvis med sill, men här har vi ersatt den med aubergine. Den kan göras väldigt vacker i flera färgglada lager och serveras gärna med en shot vodka.
Ingredienser
4 port
Aubergine
- 1 st aubergine
- 1 st noriblad
- 2 tsk salt
- 1 msk äppelcidervinäger
Sallad
- 3 st potatisar
- 3 st morötter
- 3 st rödbetor
- 1 st gul lök, finhackad
- 150 g tofu
- svart salt (kala namak)
- 2 dl majonnäs
