Tempura på sommarens grönsaker

4 portioner

Tempura kan vara det godaste snackset. Perfekt om du bara vill ha något gott att mumsa på till drinken, och lika perfekt om du vill ha något att snacksa på medan grillen blir varm. Ännu godare blir det om du har en god sås att dippa grönsakerna i.

Ingredienser

4 port

Frityrsmet

2 liter neutral olja
2 dl vetemjöl
2 dl öl
0.5 tsk bakpulver
1 tsk salt

Grönsaker att fritera

sparris
broccolini
salladslök
sockerärtor
paprika

Servering

bearnaisesås
bearnaisesås med chili
aioli

Hetta upp generöst med olja i en hög stekpanna eller vid kastrull. Sikta på 180 grader.

Vispa ihop vetemjöl, öl, bakpulver och salt i en skål. Du ska få en ganska tjock smet.

Strimla paprikan. Doppa ner grönsakerna i smeten och sedan direkt ner i den heta oljan. Fritera tills de får fint med färg.

Servera de nyfriterade grönsakerna tillsammans med några olika såser att dippa i.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 10 maj, 2023

Uppdaterad: 5 december, 2024