
Tom kha gai med vegobollar
Det här är en soppa inspirerad av den thailändska tom kha gai, här med vegobollar. Supersmidigt eftersom du kan köpa färdiga vegetariska "köttbullar" och använda eftersom soppan i sig har så mycket smak.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, hackad
-
100 g champinjoner, i fjärdedelar
-
1 msk riven ingefära
-
1.5 msk röd currypasta
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
4 dl vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
1 st lime, rivet skal och saft
-
1 paket à 200 g sockerärtor
-
400 g vegobollar
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
1 st röd chili, tunt skivad
-
färsk koriander