Varm morotssallad med tahinisallad

4 portioner

Jag tröttnar aldrig på tahini, det är så himla gott. Här är den i en dressing som lyfter både morötterna och de rostade kikärterna. Den här salladen är god med kokt pasta, bulgursallad eller quinoa.

Ingredienser

4 port

Rostade kikärter

2 burk à 400 g kikärter
1 msk olivolja
0.5 tsk mald spiskummin
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk salt

Tahinidressing

1 st vitlöksklyfta, finhackad
0.5 dl citronsaft
0.5 dl tahini
2 msk olivolja
0.5 dl vatten
salt
svartpeppar

Sallad

400 g morötter, tunt skivade
0.5 dl finhackad persilja

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj kikärterna och låt rinna av. Blanda med olivolja, spiskummin, paprikapulver och salt på en plåt.

Rosta kikärterna i 15 minuter.

Vispa ihop vitlök, citronsaft, tahini och olivolja.

Vispa ner vattnet och smaka av med salt och peppar.

Blanda hälften av dressingen med kikärterna och den andra hälften med morötterna.

Sprid ut morötterna på ett fat och toppa med kikärterna och persiljan.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 6 november, 2024