Vegetarisk Irish Stew
4 portioner
Den 17 mars firas världens mest internationella nationaldag - Irlands St. Patricks Day. Över 70 miljoner människor i 150 länder världen över firar högtiden, då allt ifrån kläder och hattar till välkända landmärken färgas i St. Patrick’s gröna färg.
Ingredienser
4 port
Vegansk Irish Stew
-
2 st gula lökar
-
2 stjälkar bladselleri
-
15 cm purjolök
-
4 st lagerblad
-
3 st morötter
-
4 st fasta potatisar
-
0.5 dl rapsolja
-
1 msk tomatpuré
-
2 tsk torkad rosmarin
-
2 tsk torkad salvia
-
2 msk vetemjöl
-
1 burk à 50 cl Guinness Stout
-
3 dl vatten
-
2 msk mörk grönsaksfond
-
1 msk mörk sojasås
-
500 g färsk ostronskivling
-
1 burk à 400 g små vita bönor
-
2 tsk socker
-
2 msk smör
-
salt
-
svartpeppar
-
1 dl hackad persilja
Colcannon (Irländskt potatismos med grönkål)
-
1 kg mjölig potatis
-
100 g färsk grönkål
-
2 st salladslökar
-
1 dl grädde
-
0.5 dl smält smör
-
olivolja
