Fotograf: Ulrika Ekblom
Vegetarisk foul medames – bön- och kikärtsröra
Den här mättande och goda bön- och kikärtsröran, som ursprungligen kommer från Egypten, är en typisk traditionell frukost i Mellanöstern. Men en foul kan även serveras som lunch eller som ett gott tillbehör på mezebordet. Du gör den på några minuter och röran är lika god kall som varm.
Ingredienser
4 port
- 1 burk à 400 g kikärter
- 2 burk à 400 g foul (bondbönor)
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk mald spiskummin
- 0.5 dl citronsaft
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Garnering
- 1 st tomat
- hackad persilja
- olivolja
Servering
- 4 st pitabröd
- råa blandade grönsaker, t ex tomat, gurka, rädisor och lök
Gör så här
Tillagning
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
