Den här smakrika grytan är Karolines variant av en västafrikansk gryta, mer anpassad efter våra svenska höstråvaror. Servera den med ris och gärna färsk koriander eller persilja.
Ingredienser
4 port
- 2 st gul lök
- 1 st butternutsquash
- 300 g jordnötter
- 1 dl vatten
- 5 st vitlök
- 1 st röd chili
- 0.5 dl tomatpuré
- 1 msk paprikapulver
- 400 g krossade tomater
- 4 dl vatten
- 400 g blandade kokta bönor
- 5 st svartkål
