Vegetarisk paj med tofustanning

4 portioner

Variera fyllningen med olika goda vårprimörer. Har du tillgång till färsk ramslök så är det ljuvligt gott att också låta någon näve späda blad få fräsas med lök och broccoli. Eller tillsätt lite tärnad rökt tofu om du vill ha skinksmak. En perfekt paj för påskbuffén eller som lunch ihop med en god sallad och smulad fetaost.

Ingredienser

4 port

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning

2 st rödlökar
200 g broccoli
10 st stora gröna oliver

Stanning

200 g mjuk tofu

2 dl grädde

2.5 dl riven ost

2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda samman smör och vetemjöl så att smöret finfördelas. Tillsätt vatten och knåda snabbt samman till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, nagga den med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.

Skala och klyfta löken, skär broccolin i små buket- ter. Halvera oliverna. Fräs lök och broccoli i olja eller smör ett par minuter så att de börjar mjukna och löken får lite färg.

Mixa samman tofu och havregrädde i en blender eller med hjälp av en stavmixer. Rör sedan ner ost, sambal oelek, salt och svartpeppar.

Fyll det förgräddade pajskalet med grönsaksfräset och oliverna och häll sedan stanningen över. Grädda på 200 grader i 45 minuter.

Låt gärna svalna åtmin- stone en kvart innan servering.

Receptkreatör

Karoline Jönsson

Publicerad: 25 februari, 2025

Receptkreatör

Karoline Jönsson

fetaost grönsakspaj mjölkfri mjölkfritt vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt vego

Publicerad: 25 februari, 2025

Vegetarisk paj med tofustanning