
Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk pumpacurry på svenska
4 portioner
Jag har varit så besatt av den sydindiska curryn Olan och tog därför delar av den, försvenskade som bara den, och fick fram en ruskigt god och vacker gryta.
Ingredienser
4 port
Ingredienser
-
2 msk rapsolja
-
700 g butternutpumpa
-
300 g morot
-
400 g potatis
-
1 msk garam masala
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyftor
-
1 st grön chili
-
2 burk à 400 g vita bönor
-
2 dl krossade tomater
-
0.5 tsk gurkmeja
-
4 dl grädde
-
1 tsk salt