Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk ramen med egen buljong och tofu
Här gör du först en enkel ramenbuljong, full av smak, som får sällskap av bland annat marinerad tofu, nudlar, shiitake och pak choi.
Ingredienser
4 port
Ramenbuljong
- 2 tsk rapsolja
- 1 st gul lök, tunt skivad
- 4 st vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk ljus misopasta
- 2 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärning
Topping
- 400 g tofu
- 2 msk ljus misopasta
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk vatten
- 4 portioner nudlar
- 200 g shiitakesvamp, skivad
- 200 g pak choi
- 4 st salladslökar, tunt skivade
- 1 st morot, i strimlor
- sesamfrön
