Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk ramen med egen buljong och tofu
4 portioner
Här gör du först en enkel ramenbuljong, full av smak, som får sällskap av bland annat marinerad tofu, nudlar, shiitake och pak choi.
Ingredienser
4 port
Ramenbuljong
-
2 tsk rapsolja
-
1 st gul lök, tunt skivad
-
4 st vitlöksklyftor, tunt skivade
-
2 msk ljus sojasås
-
2 msk ljus misopasta
-
2 liter vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärning
Topping
-
400 g tofu
-
2 msk ljus misopasta
-
1 tsk sesamolja
-
1 msk vatten
-
4 portioner nudlar
-
200 g shiitakesvamp, skivad
-
200 g pak choi
-
4 st salladslökar, tunt skivade
-
1 st morot, i strimlor
-
sesamfrön
