Fotograf: Annie Månsson
Vegetarisk svampskav med potatispuré
4 portioner
Den här middagen brukar jag ofta vända mig till när jag vill ha något som är ordentligt värmande och mättande och som samtidigt producerar bra matlådor och är enkelt att laga.
Ingredienser
4 port
Potatispuré
-
1 kg mjölig potatis
-
1 liter vatten
-
1.5 msk salt
-
2 dl grädde
-
1 dl mjölk
-
100 g smör
Svampskav
-
250 g skogschampinjoner och/eller kantareller
-
1 st gul lök
-
1 msk smör
-
salt
-
2 msk rapsolja
-
400 g vegofärs
-
5 dl grädde
-
1.5 msk kantarellfond
-
2 msk svartvinbärsgelé eller rårörda lingon
-
4 st enbär
-
1 nypa svartpeppar
-
rårörda lingon
