Vegetarisk tikka masala

4 portioner

Tikka masala är egentligen en brittisk rätt, inspirerad av indisk matlagning. Det är vanligtvis kyckling tillsammans med indiska kryddor och en masalasås, men här kommer en helt vegetarisk version.

Ingredienser

4 port

Marinerade vegobitar

500 g vegobitar

1 tsk mald spiskummin
1 tsk kashmirichili

1 tsk garam masala
0.25 tsk mald kryddnejlika
1 msk riven ingefära
2 st vitlöksklyftor, rivna
0.5 dl tomatpuré
1 dl yoghurt

1 tsk salt

Masalasås

0.5 dl rapsolja
1 st rödlök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
1 tsk kashmirichili
1 tsk garam masala
0.5 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
0.5 dl fint malda cashewnötter
1 burk à 400 ml krossade tomater
1 tsk strösocker
2 dl grädde

1 dl vatten
0.5 st citron, saften
salt

Servering

4 portioner kokt basmatiris

Rör ihop samtliga ingredienser i en skål. Vänd ner vegobitarna och låt marinera i minst 30 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek vegobitarna gyllene.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och ingefära tills löken mjuknar.

Rör ner chilipulver, garam masala, gurkmeja och koriander. Låt fräsa med i en minut.

Häll ner allt i en blender tillsammans med cashewnötter, krossade tomater, socker, grädde och vatten. Mixa till en slät sås.

Häll ner såsen i kastrullen igen och koka upp. Låt den puttra på i 5-10 minuter och smaka sedan av med citronsaft och salt.

Blanda ner vegobitarna i såsen.

Servera med kokt ris.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 26 april, 2021

Uppdaterad: 28 november, 2024