Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Vegetarisk yogagryta – gul curry med rostad mandel
Den här indiska vegetariska grytan är vackert gul i färgen och underbart smakrik. Supergod tillsammans med ris och papadums.
Ingredienser
4 port
Till grytan
-
2 msk rapsolja
-
1 tsk senapsfrön
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 msk riven ingefära
-
1 st grön chili, finhackad
-
1 tsk gurkmeja
-
2.5 dl kokosgrädde
-
2.5 dl vatten
-
0.5 tsk salt
-
1 st blomkålshuvud i små buketter
-
2 dl mandelspån
Till topping
-
2 msk rapsolja
-
1 tsk senapsfrön
-
1 dl curryblad
-
1 st torkad röd chili
-
1 st citron, rivet skal
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
4 portioner ris
-
4 st papadums
Gör så här
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
