Om oss
Kontakt

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Hem › Recept › Vegetarisk yogagryta – gul curry med rostad mandel

yogagryta

Vegetarisk yogagryta – gul curry med rostad mandel

4 portioner

Den här indiska vegetariska grytan är vackert gul i färgen och underbart smakrik. Supergod tillsammans med ris och papadums.

Liknande recept

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Ingredienser

4 port

Tänk på detta när du portionsomvandlar!

Tillagningstiden kan påverkas och val av form/kokkärl kan behöva justeras.
Mängder och mått under ”Gör så här” ändras inte.

Till grytan

2.5 dl kokosgrädde
2.5 dl vatten
0.5 tsp salt
1 st blomkål
1 st gul lök
2 msk ingefära
1 st chili
1 tsp gurkmeja
2 msk rapsolja
1 tsp senapsfrön
2 dl mandelspån

Till topping

2 msk rapsolja
1 tsp senapsfrön
1 dl curryblad
1 st torkad röd chili
1 st citron

Till servering

1 st ris
1 st papadums

Gör såhär

Hetta upp oljan i en gryta och lägg i senapsfrön. Fräs någon minut tills de ger ifrån sig ett ”poppande” ljud. Lägg sedan i lök, ingefära och chili, stek tills löken är mjuk. Tillsätt gurkmeja och fräs runt ytterligare några minuter.

Häll i kokosgrädde, vatten, salt och blomkål. Rör runt.

Låt småputtra under lock tills blomkålen börjar bli mjuk, 5–10 minuter.

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna. Ställ åt sidan.

Dags att göra toppingen. Hetta upp rapsoljan i en liten stekpanna.

Lägg i senapsfrön och fräs tills de ger ifrån sig ett ”poppande” ljud.

Lägg i curryblad och den hela torkade chilin. Fräs ytterligare någon minut utan att det bränns vid. Häll toppingen över grytan. Tillsätt citron- skal och rör runt.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll över de rostade mandelspånen.

Servera med ris och papadums.

Publicerad: 29 november, 2022

Kopiera länk

Skriv ut

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Jag godkänner Vegomagasinets integritetspolicy.

Bli medlem

Få tillgång till över 5000+ recept, artiklar och vegoguider!

Bli medlem idag

Målet med VEGO är att göra det så himla enkelt för just dig att äta vego. För vegomat är inte krångligt, det är gjort i ett kick och smakar fantastiskt.

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Oxenstiernsgatan 33
114 27 Stockholm

redaktionen@vegomagasinet.se

© 2024 Vegomagasinet