Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Vegetarisk yogagryta – gul curry med rostad mandel
Den här indiska vegetariska grytan är vackert gul i färgen och underbart smakrik. Supergod tillsammans med ris och papadums.
Ingredienser
4 port
Till grytan
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk senapsfrön
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 msk riven ingefära
- 1 st grön chili, finhackad
- 1 tsk gurkmeja
- 2.5 dl kokosgrädde
- 2.5 dl vatten
- 0.5 tsk salt
- 1 st blomkålshuvud i små buketter
- 2 dl mandelspån
Till topping
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk senapsfrön
- 1 dl curryblad
- 1 st torkad röd chili
- 1 st citron, rivet skal
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 4 portioner ris
- 4 st papadums
Gör så här
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
