Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetariska vietnamesiska pannkakor – Bánh Xèo
De här vietnamesiska pannkakorna är härligt krispiga och fyllda med en mix av tofu, böngroddar och annat gott. Ta en bit pannkaka och fyllning. Lägg i ett salladsblad tillsammans med färska örter och doppa i dippsåsen. Ät!
Ingredienser
4 port
Rispannkakor
-
5 dl rismjöl
-
2 msk majsstärkelse
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk salt
-
4 dl kokosmjölk
-
4 dl vatten
-
rapsolja
Fyllning
-
150 g champinjoner
-
2 st morötter
-
1 msk rapsolja
-
3 dl böngroddar
-
4 st salladslökar
Betalt samarbete med Yipin
Yipin
Yipin Naturell Tofu
Men den smakar ju nästan inget? Precis! Det är det som är det fina med Yipins klassiska, naturella tofu med fast konsistens. Du smaksätter den precis som du vill, och väljer sen om du vill steka, fritera, ugnsbaka, woka eller panera. Enkelt, gott och proteinrikt – den blir vad du gör den till! Idag är Yipin den mest köpta tofun i Sverige, gjord med kärlek av Familjen Lu i Vallentuna och med gammelmormors recept som gått i flera generationer.
Dippsås
-
1 dl vatten
-
2 msk strösocker
-
1.5 msk limesaft
-
1 msk vegetarisk fisksås
-
2 st vitlöksklyftor, rivna
-
1 st röd chili, finhackad
-
1 tsk sambal oelek
Servering
-
salladsblad
-
thaibasilika
-
koriander
