En läcker och krispig potatisrätt med smak av rosmarin och citron. Perfekt som tillbehör till en vegetarisk middag eller som en lätt huvudrätt. Enkel att tillaga och full av smak.

Du har säkert sett ett antal recept med rostad, smashad potatis. Jag håller mig till orginalet, mitt eget recept, som ger en härligt frasig yta och ett mjukt inkråm, eftersom potatisen inte trycks till hårt och därför inte blir kompakt. Det är ett fantastiskt tillbehör till sommarens grillmat, men det livar också upp trött vinterpotatis och är enkelt att göra till många. Tricket är att hälla på kryddoljan när potatisen fortfarande är varm, då suger den åt sig smakerna ordentligt.

Rostad blomkål ser så vackert ut mitt på bordet. Speciellt lysande gul som den här. Jag gillar att använda små blomkålshuvuden, men det går även bra med ett stort. Rosta det ordentligt så att det blir riktigt mjukt i konsistensen.

Krossad potatis är bland det godaste jag vet. Så underbart tillsammans med vegobiffar eller frasiga grönsaksfritters. Speciellt i den här uppdaterade versionen med valnötsdressing och yoghurt à Molly Baz.

Ugnrostade rotfrukter är goda som de är, men tänkt dig då ett knaprigt täcke av polenta. Ah! Har du inte testat att rosta vitlöksklyftor är det dags nu. Om du inte vill göra din egen majonnäs kan du bara rosta vitlöksklyftorna och mixa ner i ca 3 dl färdig majonnäs.