Fotograf: Linus Hallgren
Vegetarisk rödbetsburgare med rökig ajvar
Rödbetor och valnötter passar så bra ihop. Speciellt i en vegetarisk burgare. Här serveras med en rökig ajvarröra.
Ingredienser
4 port
Rödbetsburgare
- 400 g rödbetor
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl havregryn
- 0.5 dl citron, saften
- 0.5 dl majsstärkelse
- 1 burk à 400 g vita bönor
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- olivolja att pensla med
Valnötsröra
- 1 dl ajvar
- 1.5 dl valnöt
- 1 skiva vitt bröd
- 2 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 0.5 dl citron, saften
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0.5 tsk salt
Servering
- 4 st hamburgerbröd
- 1 nypa babyspenat
- 1 st rödlök, skivad
