Fotograf: Mattias Kristiansson
Tofupinnar, ärtmos med dill och rostade rotfrukter
Alla gillar frasiga tofupinnar aka. vegetariska fiskpinnar. Här serveras de med ett grönt ärtmos och rostade rotfrukter.
Ingredienser
4 port
Tofupinnar
- 400 g tofu
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- 2 tsk citronpeppar
- 2 dl pankoströbröd
- rapsolja att steka i
Mosade ärtor
- 400 g gröna ärtor
- 2 msk naturell yoghurt
- 2 msk finhackad dill
- salt
- svartpeppar
Rostade rotfrukter
- 400 g potatis, i klyftor
- 200 g morötter, i stavar
- 200 g palsternacka, i stavar
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
