Tacoplåt med rökig sötpotatis, svarta bönor och cashewnötter
Jag älskar allt-i-ett-rätter som denna, när man verkligen kör ner allt gott och blandat i en långpanna och sedan proppar ner det goda i ett bröd med sås.
Här har jag använt mig av klassiska tacokryddor, men variera gärna receptet genom att använda andra kryddblandningar, till exempel garam masala eller cajunkrydda.
Ingredienser
3 port
Bas
-
3 st sötpotatisar
-
2 burkar à 400 g svarta bönor
-
70 g hackade cashewnötter
Kryddmarinad
-
1 msk mald spiskummin
-
2 tsk vitlökspulver
-
2 tsk rökt paprikapulver
-
2 tsk milt paprikapulver
-
2 msk sambal oelek
-
3 msk sesamfrön
-
3 msk rapsolja
-
1 st lime, saften
-
salt
-
svartpeppar
Topping och tillbehör
-
guacamole
-
2 dl koriander, grovt hackad
-
3 st salladslökar, grovhackade
-
srirachasås
-
1 st lime, i klyftor
-
sesamfrön
-
picklad rödlök
-
små tortillabröd eller hårda tacoskal
Gör så här
Bas + kryddmarinad
Topping och tillbehör
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Plåtmat
Julia Tuvessons kokbok Plåtmat: Grönt i långpanna (Norstedts) är fylld av opretentiös vegetarisk mat som är så kravlös att man drar på smilbanden. Här är det glädje och smaker i fokus, med enkla genvägar till en snabb middag.
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Plåtmat
Julia Tuvessons kokbok Plåtmat: Grönt i långpanna (Norstedts) är fylld av opretentiös vegetarisk mat som är så kravlös att man drar på smilbanden. Här är det glädje och smaker i fokus, med enkla genvägar till en snabb middag.
